Suosikkiresepti lampaalle

IMG_6343Yksi suosikkiresepteistämme on ruotsalaisen ruokatoimittajan Anna Bergenströmin Joka kokin keittokirjasta löytyvä lammasta mongolialaiseen tapaan. Ruoka ei ole millään tavalla vain pääsiäisajan herkku, vaan sopii hyvin kaikkiin nautiskeluhetkiin syksystä kevääseen. Pata onnistuu aina, ja se onkin varma valinta myös isommalle vierasjoukolle tarjottavaksi. Pata tarjotaan riisin kanssa, ja sen kera sopii myös hyvä punaviini. Tällä kertaa ruokaviiniksi päätyi Don Davidin Malbec Reserve 2013 – mainio ja täyteläinen Malbec reilun 10 euron hintaluokassa.

IMG_6345

Pojat saivat etsiä suklaamunat, jälkiruokaherkut!

Lammasta mongolialaiseen tapaan (4-5:lle)

300-400 g lampaanfileetä (leikkaa vähän sulanut filee ohuiksi siivuiksi)

1 purjo

3-4 rkl soijaa

2 rkl juoksevaa hunajaa

1-2 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl öljyä + 1 rkl seesamöljyä

2 puristettua valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä paistamiseen

1 lime tarjoiluun

Sekoita ohuiksi siivuiksi leikatulle lihalle marinadi soijasta, hunajasta, seesaminsiemenistä, öljystä ja seesamöljystä ja valkosipulista. Laita liha marinadiin ja sekoita, anna maustua 1-2 tuntia tai vaikka yön yli.

Leikkaa purjo pitkittäissuuntaan kahtia ja huuhtele. Pätki noin 7 cm pitkiksi ja 1 cm leveiksi suikaleiksi.

Kuumenna wokki tai valurautapannu ja lisää öljyä. Paista ensin purjot kuumalla pannulla siten, että ne saavat väriä. Ota pois. Paista marinoitu liha vähän kerrallaan 3-5 minuuttia ja sekoita koko ajan. Lisää lopuksi purjot, ja tarjoa limelohkojen ja riisin kera.

Kylläpä muutaman päivän pääsiäisloma tekikin hyvää. Ennätimme purkaa loputkin muuttolaatikot ja ottaa pienet päiväunet silloin tällöin, ja täällä alkaa näyttää ihan asuttavalta :).

Mukavaa pääsiäisen jälkeistä kevättä – tässähän on jo huhtikuu pitkällä!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *