Avainsana-arkisto: Aleksis Kivi

Aleksis Kiven päivän leivos

Aleksis Kiven päivän kunniaksi ostin jo viikonloppuna Vaajakosken S-marketista kirjailijaherran nimikkoleivokset. Aiemmin en ollut törmännytkään tällaiseen leivokseen. Marttojen taannoin järjestämän Aleksis Kivien leivoskilpailun voittaja on Mustikkakivi-leivoksen suunnitellut Raija Sipinen. Sipinen kuuluu itse Aleksis Kiven sukupuuhun, joten aihe oli hänelle läheinen.

ak

ak1

ak2

Leivoksessa maistuu kardemumma, kahvi ja mustikka, ja ulkoisesti sen muoto symboloi kiveä, Taaborinvuorta. Aleksis Kivi antoi syntymäkodin vieressä Nurmijärvellä kohoavalle mäelle tämän raamatullisen nimen. Paikka oli Aleksis Kivelle tärkeä ja kirjailijan lapsuudessa suosittu leikkipaikka ja nuorten keinumäki.

Söin leivoksen puoliksi, ja hyvä niin! (tiedättehän, hetken huulilla ja ikuisesti reisissä! :)) Eipä sillä, ettenkö herkutteli silloin tällöin hyvällä omallatunnolla (olen kyllä sitä mieltä, että ruoka on nautinto – syyllisyyttä ei syömisistään kannata kantaa). Mustikkakivi-leivos on nimittäin varsin makea ja voinen. Itse vähentäisin voita ihan maun kannalta, ja mietinkin, voisiko osan siitä korvata vaikkapa rahkalla. Rahka tekisi leivoksesta raikkaamman. Tuoreet mustikat – vaikka pakasteesta – toimivat mielestäni myös paremmin kuin kuivatut (joita oli käytetty leivoksessa), sillä ne tuovat myös lisää kosteutta leivokseen. Kyllä vaan, olen kranttu herkkusuu.

Löysin ohjeen leivokseen Marttojen sivuilta, siellä olivat myös kaksi muuta kolmen parhaan joukkoon sijoittunutta reseptiä ohjeineen. Leivoksia voi kuka tahansa valmistaa vapaasti kotikäyttöön, mutta myyntiin tarvitaan leivoksen suunnittelijan lupa, neuvoi leivoksen esite. Tässäpä tämä resepti kokeiltavaksi, ja lisää leivoksen taustoista voi lukea Marttojen tiedotteesta täältä: klik!

 

Mustikkakivileivos (20 kpl)

200 g voita sulatettuna

2 kananmunaa

1,5 dl hapanta kermaa (ranskankermaa)

0,5 dl piimää

400 g hienoa sokeria

400 g vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

1 tl kardemummaa

2 dl kuivattuja tai 3 dl tuoreita kokonaisia mustikoita

Kostutukseen mustikkamehua

Väliin ja kuorrutukseen mustikkamokkaa:

500 g voita

200 g tomusokeria

0,5 dl vahvaa kahvia

0,5 dl mustikkamehua

Kuorrutuksen aineet vatkataan sähkövatkaimella kuohkeaksi kreemiksi.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Niiden joukkoon lisätään mustikat, sulatettu voi, kermapiimäseos ja kananmunat. Taikina vaivataan puulastalla tai käsin sekaisin. Taikina annostellaan soikeisiin tai pyöreisiin, voideltuihin leivosvuokiin tai silikonimuffinssivuokiin. Paistetaan 180 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Leivokset kumotaan leivinpaperin päälle ja annetaan jäähtyä. Jäähtyneet leivokset halkaistaan kahteen osaan, kostutetaan tilkalla mustikkamehua ja väliin levitetään ohut kerros mustikkamokkaa. Toinen osa leivoksesta laitetaan päälle ja pintaa hieman kostutetaan, jonka jälkeen leivos kuorrutetaan mustikkamokalla. Leivoksen alareunaan laitetaan noin 1 cm levyisesti fariinisokeria ikään kuin hiekkapannaksi. Päälle kirjoitetaan sulatetulla suklaalla kirjaimet A K.

ak3

PS. Kynttilälyhdyistä oli mökillä pulaa, joten nappasin vanhan valurautalettupannun tuikkujen alustaksi. Se oli varsin tunnelmallinen ja toimiva idea.